最後の朝は発芽玄米のリゾットです。ちょっと「和」ではなくなってしまいましたが、娘は和食ばかりに飽きてしまったようで、どうしても洋風にして欲しいと頼まれました。トマトの水煮缶を使って電気釜で炊きあげるリゾットなので前の晩に仕掛けておけばでき…

明日からは普通の食事に戻りますが、今日、食卓に並べてみて普段の食事とそれほどかわらない感じにできあがっていることに気づきました。一汁二菜。野菜はいつもより多いですね。普段は・・あまり野菜を食べていないということですね。炊き込みご飯の具は一…

天気予報がとても暑くなると言っているので、発芽玄米の日のハズが 昼は冷麺を用意しました。カロリーの少ない糖質オフ麺の上に、具を盛りつけています。たれも一緒に保冷剤と弁当袋に入れて渡します。 Menu ・冷麺（糖質オフ麺・蒸し鶏・焼き茄子・若布・胡…

朝は豆乳シチューがまだ余っていたので、そこに茹でた海老と新しくアスパラも追加しました。 Menu ・豆乳シチュー

夜はボリュームたっぷりとなりました。炊き合わせの残りに、新しく作った焼き茄子のおひたしを付けました。 鶏は 油を使わずにグリルした手羽肉を 醤油ベースのタレに漬け込んだものです。 焼き加減が絶妙でとても柔らかく美味しくいただきました。 Menu ・…

昼は少し麺のような雰囲気を出したくて 海藻が練り込んであるこんにゃくそうめんを出しました。 もやしの茹でたのや、ニラの茹でたもの、電気釜の保温機能で作ったバンバンバンジーを加えて、きゅうりの千切りと一緒に和えた 冷たいヌードル風サラダです。 …

朝は和風トマトサラダに浅漬けの残りや水菜を足し、茹でたエビ を加えた少しボリュームのある サラダにしてみました。 Menu ・ボウルサラダ（トマト、かぶ、きゅうりの浅漬け、人参の浅漬け、 海老、 水菜、人参） 塩麹ドレッシング（塩麹、酢、エゴマのおろ…

晩御飯には豆乳シチューに 塩たらの酒蒸しを混ぜてアスパラガスを散らしました。 少し洋風な盛り付けになっていますが和風の「豆乳」シチューです。トマトサラダには自宅の庭で採れたイタリアントマトを散らしてあります。一口大の 鱈をシチューに混ぜ込んで…

慣例に従って今日の昼からタンパク質をたくさん入れて行きます。 お弁当は 以前作った和風の炊き合わせに 低脂肪の鶏の笹身で作った棒々鶏を加えた和風トマトサラダです。 Menu ・炊き合わせ ・和風サラダ（トマト・大葉・ 鶏ささみ）塩麹ドレッシング お～…

朝は以前作ったしょうが味の和のスープにスキムミルクを入れた 優しい味のスープです。豆乳でも良いかもしれませんね。 バナナには豆腐クリームに、これまたスキムミルクを 混ぜて濃厚にした クリームをかけてみました。水切り豆腐を使うとしっかりした硬さ…

夜は肉のない 砂糖のない すき焼き風 煮込みです。甘みが少しは感じられるかとバルサミコ酢をちょっと足しています。ちょっと色味が味気ないものの、土鍋に盛ると ちゃんとごちそうを食べている気分になれます。 焼きバナナにもシナモンをふりかけてデザート…

昼弁当は若布や豆腐を加えた和のサラダ にしました。 醤油麹に柑橘系の絞り汁を合わせたドレッシングです。食べる直前に海苔と胡麻をふりかけて食べてもらおうと思っていたのに、娘が出掛けたあと、ダイニングテーブルの上にふりかけが・・。 前回私がトライ…

朝はお漬物を利用したサラダにしました。 すりおろした人参と柑橘系のスムージーを併せました。 オレンジの白い皮を綺麗に取らずにそのままフードプロセッサーにかけたら娘には不評でした。繊維分が多すぎるのだそうです。 白い皮はむいてからフードプロセッ…

日本人は、晩ご飯をたっぷり食べる人が多いですよね。それが肥満の原因になると言われていますが、こんな夕食ならたっぷり食べてもきっと大丈夫です。今晩は 豆腐酒粕シチューです。 野菜を 鶏肉と昆布の出汁・酒粕で煮たものに絹ごし豆腐をクリーム状にした…

月曜日です。 娘は学校なので昼はお弁当を持たせます。 今日はジャーサラダにして前回も登場した豆腐味噌ディップを添えました。ディップをジャーに入れてシャカシャカ混ぜて食べます。サラダだけでは物足りないと思い西瓜も付けました。 保冷剤を入れたお弁…

朝は作り置いていた生姜スープになめこと青ネギを加え味噌味仕立てとしました。 嬉しいことに体重は早速減って-0.9 kg だそうです。 Menu ・味噌仕立てのスープ（人参/大根/かぶの葉/干し椎茸/えのき/ごぼう/生姜+なめこ/青葱） ・きゅうりと蕪の浅漬け

お昼が少し軽かったので夜はたっぷり目に作りました。 しかも 豆腐クリームを たっぷり使った和風のグラタンです。 麩の砕いたものをパン粉のように上にまぶして 焼いてみました。見た目はパン粉なんですけどもね・・麩がクリームの水分を吸ってパン粉のよう…

2日目は 前回のダイエットを踏襲して野菜中心のメニューを考えました。 昼食からが2日目の開始になります。スープダイエットの定番＝スープです。 一見、とてもあっさりしている味気ないスープのように見えますが、 美味しいお出汁のおかげで とても良い味の…

1日目の朝は スティック野菜サラダを用意しました。 前回も使った豆腐味噌ディップが登場してたんぱく質の補給です。大変美味しいです。 人参は少し歯ごたえを残して軽く茹で、ブロッコリーも固めに茹でてあります。蕪は昆布だしで和えて 違った風味を加えま…

夜は野菜の煮物にしてみました。 炊き合わせです。旨味の出る魚や肉の代わりに干し椎茸や 干し大根の出汁を利用します。生芋100％というこんにゃくを買ってみたら、これがとても美味しくて感動しました。タンパク質を足すとしたら・・高野豆腐があったら良か…

初日は土曜日で娘は学校から早く帰ってきたので 間食を用意しました 100%の 野菜 とフルーツのミックスジュース を ゼリー寄せにしてみました たまたま美味しそうなマンゴーを見つけたので 大きめに切って入れてあります。 Menu ・マンゴーのゼリー ・ブラッ…

1日目はいつも通り昼から 始めます。土曜日ですが 娘は学校があるので お弁当を持たせます。 前回のトマトやレタスといった洋野菜ばかりではなく、ひじきや大葉・甘夏 といった少し”和”を感じられる食材の入ったサラダです。 ドレッシングは塩麹お酢で割って…

夏休みと称して、ブログをお休みさせていただきました。 Fumiko-Qです。 帰省して年老いた両親の世話をして・・忙しく過ごしておりましたが、季節は既に残暑。夜がだんだん過ごしやすくなってきましたね。 そろそろ2回目の ダイエットブログを始めようと思い…

そもそも「太った」という事実はカロリー消費量に対して必要以上のカロリー過剰摂取を長期的に行った結果なので、体重を落とす際に見過ごせる程度の軽い栄養欠乏になったとしても、それが短期間＝つまり1週間であれば、持病がない健康人にはそれほど問題はな…

脂肪燃焼ダイエットスープの真相にいよいよ迫ります！ The Cabbage Soup Diet for Pre-Heart Surgery https://www.livestrong.com/article/493677-the-cabbage-soup-diet-for-pre-heart-surgery/ 以下は“LIVESTRONG.COM”というサイトの Lindsay Boyers氏によ…

朝 これで、本当に最後です。なので、残り物ですよぉ。 Menu ・フルーツジュース（キーウィとりんごをすりおろしたものに水） ・ミネストローネリゾットの残り ・サラダの残り（塩麹・酢・マスタード・おろしリンゴのドレッシング） 最終体重は今朝測ると-2.…

夜 発芽玄米で炊いたリゾットです。リゾットにはミネストローネの残りを利用します。スープと具に分けて、発芽玄米を通常の倍量のスープで電気釜で炊きあげました。仕事が終わって帰ってきてから、より分けておいた具を混ぜてできあがり。お手軽さが何よりで…

昼 ダイエット最終日の追い込み・・？です。今日も仕事なのでお弁当持参です。久しぶりに作ったジャーサラダ。彩りよく重ねた野菜の一番上には・・今日から食べられる発芽玄米・・としたかったのですが、サラダ用に少量の発芽玄米を炊くのも不経済なので市販…

The Tronto General Hospital Diet is a Hoax! (hoaxは”くわせもの”の意味) http://www.weightymatters.ca/2012/03/toronto-general-hospital-diet-is-hoax.html 2012年3月12日にYoni Freedhoff医師(※1)によって書かれた記事です。 “心臓を手術する肥満患者…

昼 娘がいつもそうしていたので初日は朝食からではなく、昼食か夕食からのスタートにしました。朝から始めると1日中同じ物を食べることになってしまいますね。これもなるべく飽きない工夫です。今回は昼食からのスタートです。フルタイムで働いているので、…