今回の帰省では退院したばかりで弱った母の家事を助ける目的があります。私が帰ってから3週間ほどで姉がまた来るはずですが、それまでの間の保存食を作り置きしておこうと思います。もちろん大晦日・正月のご馳走も必要ですが、今回は立派なご馳走はお取り寄…

フライトです。今回は乗り換え時間の短縮を目指して、秋田から大阪への直行便にして新大阪からは新幹線にしました。移動中は楽に過ごせるパンツ・・とも、思ったのですが、スカート派なので今回は好みの服を着ることにしました。昔気質というのでしょうか？“…

クリスマスが終わったら、お正月の帰省です。ついこの前までは休みの前半、大晦日までは夫の実家へ、後半の年明けからは私の実家へ帰っていました。ところが、昨年から義母を呼び寄せたのではしごして帰省する必要がなくなりました。そして、今年に入っては…

食事の後は、部屋を暗くして皆でクリスマスの楽曲とともにキャンドルに火を灯し、地元のケーキ屋さんの美味しいケーキをいただきました。そしてプレゼント交換。心ゆくまで楽しいひとときを過ごすことができ、義母も幸せそうでした。こうした時間を一緒に過…

その他の付け合わせのご馳走も紹介しておきますね。感謝祭からクリスマスのご馳走はアメリカでは秋の実りに感謝するようなイメージがあり、私は果物やナッツをふんだんに使うのが好きです。 まず南瓜と薩摩芋をオレンジジュースで煮込んでシナモンと煮りんご…

さぁ！焼き上がりです。今回は途中一度方向を入れ替えたのですが、新しいオーブンで庫内の温度は均一なようで特に焼きムラはなく上手に焼けました。こちらの鶏には残念ながら温度計はセットされていなかったので、モモとスタッフィングの近くに温度計を刺し…

内臓を抜いて（今回は首の部分が入っており皮でつながっていたので切り落としました）、内側の水分をしっかり拭き取ります。首側の穴にはハーブガーデンのローズマリーの枝で蓋をしたらスタッフィングを詰めていきます。パンパンにはち切れんばかりに詰めた…

私は鶏を焼くときはスタッフィングを詰める方です。その方が美味しいし、焼き上がりと同時に付け合わせが1品できるからです。アメリカにいたときはパン系の詰め物をしました。コーンブレッドという日本ではあまり見かけないトウモロコシの粉で焼いたケークサ…

さて、今年は11月に普段は出掛けない肉専門店に出向いたところ2.5kgのしっかりとした丸鶏を見かけましたので、冷凍庫が狭くなることも忘れて思わず買ってしまいました。 2.5kgの鶏は解凍にも時間がかかります。解凍する場所にもよりますが1日は見ておいた方…

Christmas. その言葉の持つ響きにずっと憧れて大人になったような気がします。 私は典型的な仏教徒の家庭で育ったので、クリスマスとは無縁でした。それでもクリスマスを連想させる品々は身の回りにはあって--祖父母が商売をやっていたせいでしょうか-—ショ…

さて、さて。場合の数のお話です。 10日を違った組み合わせの服で過ごすには何枚必要でしょうか・・？ 1x10=10, 10x1=10 この場合トップス1枚にボトムスが10枚、トータルの服の枚数は11枚です。夏は汗をかくのでトップス1枚で10日間過ごすのは現実的ではあり…

帰省中に昼を外で食べることは珍しいのですが、この日はたまたまイタリアン レストランでランチをいただきました。食欲のない母がイタリアンを好むかどうか、よくわからなかったのですが、案の定、あまり食べてくれませんでした。美味しくて値段もリーズナブ…

姉が帰ってきて昔の4人家族になって賑やかになりました。ここ数年は夫や娘は同行しないことが多くなり、その分、両親は気が楽なようです。 姉は水泳を習っているので、泳がないと体がなまるそうです。私は泳ぎはからっきしダメですが、中年太りになりかけて…

今日は市役所が開いているので、福祉課を尋ねて介護認定の手続きを取りました。市役所の駐車場から建物の中までdoor to doorとはいかず少し距離があるのですが、自動ドアを入った途端、母は座る椅子を探しています。立つ・歩くといった基本動作がだいぶ怪し…

今回の帰省の目的は、母の体調の確認です。去年は秋田まで遊びに来ることもできた母ですが、今年はめっきり体力が弱ってしまいました。その原因の1つが食事です。高齢になると食べる楽しみより作る苦しみの方が大きくなってしまうのでしょうか？少なくとも母…

今回は、娘も夫も同行しない私一人の帰省です。空港まで夫が送ってくれました。では！いってきます！ 国内線とはいえ、秋田から広島に向かうフライトは羽田の乗り継ぎ便で空港からの移動時間を含めると5時間もかかります。とても長いフライトなので、毎度お…

随分、アップするのが遅くなっていまいましたが、夏に帰省した時の服装について書いていようかと思います。 毎年2回は実家に帰省するようにしています。いわゆる盆と正月ですね。 私は専業主婦ではなく、フルタイムで働いていますが、夏休みは連続5日取得す…

ダイエットはとっくの昔に終わって結果も出ていたのに投稿は随分遅くなってしまいました。 母の病気と入院。 帰省と世話。 そして、娘の私はダイエットに意欲を見せているのに、母は何と激やせです。食べる筋肉を含めて全身の筋肉が衰えて、飲み込むとむせて…

最後の朝は発芽玄米のリゾットです。ちょっと「和」ではなくなってしまいましたが、娘は和食ばかりに飽きてしまったようで、どうしても洋風にして欲しいと頼まれました。トマトの水煮缶を使って電気釜で炊きあげるリゾットなので前の晩に仕掛けておけばでき…

明日からは普通の食事に戻りますが、今日、食卓に並べてみて普段の食事とそれほどかわらない感じにできあがっていることに気づきました。一汁二菜。野菜はいつもより多いですね。普段は・・あまり野菜を食べていないということですね。炊き込みご飯の具は一…

天気予報がとても暑くなると言っているので、発芽玄米の日のハズが 昼は冷麺を用意しました。カロリーの少ない糖質オフ麺の上に、具を盛りつけています。たれも一緒に保冷剤と弁当袋に入れて渡します。 Menu ・冷麺（糖質オフ麺・蒸し鶏・焼き茄子・若布・胡…

朝は豆乳シチューがまだ余っていたので、そこに茹でた海老と新しくアスパラも追加しました。 Menu ・豆乳シチュー

夜はボリュームたっぷりとなりました。炊き合わせの残りに、新しく作った焼き茄子のおひたしを付けました。 鶏は 油を使わずにグリルした手羽肉を 醤油ベースのタレに漬け込んだものです。 焼き加減が絶妙でとても柔らかく美味しくいただきました。 Menu ・…

昼は少し麺のような雰囲気を出したくて 海藻が練り込んであるこんにゃくそうめんを出しました。 もやしの茹でたのや、ニラの茹でたもの、電気釜の保温機能で作ったバンバンバンジーを加えて、きゅうりの千切りと一緒に和えた 冷たいヌードル風サラダです。 …

朝は和風トマトサラダに浅漬けの残りや水菜を足し、茹でたエビ を加えた少しボリュームのある サラダにしてみました。 Menu ・ボウルサラダ（トマト、かぶ、きゅうりの浅漬け、人参の浅漬け、 海老、 水菜、人参） 塩麹ドレッシング（塩麹、酢、エゴマのおろ…

晩御飯には豆乳シチューに 塩たらの酒蒸しを混ぜてアスパラガスを散らしました。 少し洋風な盛り付けになっていますが和風の「豆乳」シチューです。トマトサラダには自宅の庭で採れたイタリアントマトを散らしてあります。一口大の 鱈をシチューに混ぜ込んで…

慣例に従って今日の昼からタンパク質をたくさん入れて行きます。 お弁当は 以前作った和風の炊き合わせに 低脂肪の鶏の笹身で作った棒々鶏を加えた和風トマトサラダです。 Menu ・炊き合わせ ・和風サラダ（トマト・大葉・ 鶏ささみ）塩麹ドレッシング お～…

朝は以前作ったしょうが味の和のスープにスキムミルクを入れた 優しい味のスープです。豆乳でも良いかもしれませんね。 バナナには豆腐クリームに、これまたスキムミルクを 混ぜて濃厚にした クリームをかけてみました。水切り豆腐を使うとしっかりした硬さ…

夜は肉のない 砂糖のない すき焼き風 煮込みです。甘みが少しは感じられるかとバルサミコ酢をちょっと足しています。ちょっと色味が味気ないものの、土鍋に盛ると ちゃんとごちそうを食べている気分になれます。 焼きバナナにもシナモンをふりかけてデザート…

昼弁当は若布や豆腐を加えた和のサラダ にしました。 醤油麹に柑橘系の絞り汁を合わせたドレッシングです。食べる直前に海苔と胡麻をふりかけて食べてもらおうと思っていたのに、娘が出掛けたあと、ダイニングテーブルの上にふりかけが・・。 前回私がトライ…