２日目 野菜だけの日 -3-

　朝は娘を学校に送り出して自分も仕事に出掛けるので、あまり時間をかけて料理できません。今朝は、1日目に作った玉葱スープと昨晩の焼き野菜のスープを利用してミネストローネにしました。缶詰のカットトマトを加えていますので、温め直す程度の手間しかかけていません。温野菜のサラダも1日目のサラダの再利用です。

Menu

・ミネストローネ

・温野菜のサラダ（パプリカ/アスパラガス/蓮根）

　豆腐味噌ディップ

  さぁ、今朝で野菜だけの食事はおしまいです。この後は、また色々バラエティーに富んだメニューが作れるのではないかと楽しみです。