離れて暮らす親に手作りおかず 15.ラタトゥイユ

12月31日　昼ご飯の取り分け

    冬なのであまり作るのに気が進まなかった夏野菜の煮込み。でも、これも“おふくろの味”なんですよね。母がこの料理を作ってくれるようになったのは、中学生になった頃。最初の名前は「アガロット」で覚えた。ロシア風夏野菜の煮込み。それが南仏の夏野菜の煮込み「ラタトゥイユ」とほぼ同じ料理だと気づいたのは親元を離れてから。そして、イタリア風夏野菜の煮込みの「カポナータ」もほぼ同じ料理。どれも母の味。