離れて暮らす親に手作りおかず 11.さつまいもとリンゴの甘煮

12月31日　朝食の取り分け

    そして、「これならきっと食べるに違いない」と踏んでいたクリスマスメニューから転じたおかず。母は子供の頃、よくさつまいもの甘煮を作ってお弁当に入れてくれました。母の甘煮はシンプルなもの以外にも梅干しを入れて甘塩っぱくしてとろみをつけた独特のものもあったりしました。私は我流にリンゴと干しぶどうであっさりした甘みをつけてみました。リンゴは実家にお歳暮として北海道から送られてきた到来品です。沢山あって食べきれないそうで、こうやって料理に入れてみます。